上海旺店招牌菜

当前位置:首页 > 烹饪美食 > 地方美食 > 上海旺店招牌菜

出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2003-12
ISBN:9787542724120
作者:钱以斌
页数:72页

内容概要

钱以斌,中国烹饪大师,国家中菜高级技师,中国烹饪协会会员,上海谷泰饭店行政总厨,第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌,第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖,星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《特色热菜》、《创新调料菜》。

书籍目录

1 土耳其式烤美国肥牛/奥尔良炸鸭舌 [谷泰饭店]
2 梅干菜扣肉夹饼/奶酱鸡汁莲花白 [绍兴饭店龙华店]
3 香煎银鳕鱼配鹅肝汁/碧绿百花蟹肉燕液 [四季酒店]
4 蟹粉白灵菇/蚝皇鲍鱼菇 [建工锦江大酒店]
5 金奖大活鲍/红烧鱼翅 [来天华酒楼虹桥店]
6 泰皇烧桂鱼/美极白灵菇 [利苑海鲜酒楼]
7 甜味三文鱼配芒果荔枝沙拉/黑菌油醋汁牛柳配煎鹅肝 [T8餐厅]
8 马龙超极至尊牛肉汉堡/马龙特色烤鸡胸 [马龙美式酒楼]
9 凯里酸汤乌江鱼/泡椒珍珠鲍 [黔香阁]
10 西施官燕酿蟹盖/金汤蟹黄金勾翅 [金茂君悦大酒店]
11 玉翠伴梅花/翠贝映鱼面 [梅园村酒家]
12 松花堂弁当/日式匹萨饼 [三溪园]
13 铁板鹅头劲/黄金柚子色拉 [上海小菜]
14 墨鱼汁面配龙虾/黑菌千层面 [VaBene]
15 绣球桂鱼/西施炒蟹肉 [波特曼丽嘉酒店・夏苑中餐厅]
……
附录 上海市旺店地址、电话一览表

作者简介

《上海旺店招牌菜》由上海科学普及出版社出版,内容包括:土耳其式烤美国肥牛/奥尔良炸鸭舌、梅干菜扣肉夹饼/奶酱鸡汁莲花白、香煎银鳕鱼配鹅肝汁/五岳绿百花蟹肉燕液、蟹粉白灵菇/蚝皇鲍鱼菇、金奖大活鲍/红烧鱼翅、泰皇烧桂鱼/美极白灵菇、甜味三文鱼配芒果荔枝沙拉/黑菌油醋汁牛柳配煎鹅肝、马龙超级至尊牛肉汉堡马龙特色烤鸡胸等。

图书封面


 上海旺店招牌菜下载



发布书评

 
 


 

励志,人际与社交,都市,贸易政策,自学考试,数学,智力开发,大陆漫画图书下载,。 PDF搜索网 

PDF搜索网 @ 2020