创意菜肴装饰与围边

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787501938506
作者:郭建忠
页数:88页

书籍目录

围边制作的小技巧1 蛟龙出水2 韭菜莲3 喜庆灯笼4 君子兰5 葡萄6 光荣花7 鸟巢8 争宠9 彩色围花10 万年青11 国色天香12 一丛鲜花13 红枣飘香14 喜鹊登梅15 硕果16 心里美17 青蛙赏荷18 含羞19 满天星20 燕鱼吐珠.....

作者简介

本书是一本菜肴美化用书,旨在围边成品能增加菜肴的视觉美感。菜肴围边不是独立于菜肴以外的盘饰,它是对整个菜品的烘托和点缀,超到相映生辉的作用,提高菜品的整体效果。 本书作品是作者20多年厨艺生涯逐步积累起来的。

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  本书是一本菜肴美化用书,旨在围边成品能增加菜肴的视觉美感。菜肴围边不是独立于菜肴以外的盘饰,它是对整个菜品的烘托和点缀,超到相映生辉的作用,提高菜品的整体效果。 本书作品是作者20多年厨艺生涯逐步积累起来的。

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